廢水蒸發(fā)器有許多結構類(lèi)型，無(wú)論哪種類(lèi)型，制冷劑蒸汽都應設計和制造成離開(kāi)傳熱表面并保持合理的液位，并應利用傳熱表面。制冷劑液體節流過(guò)程中產(chǎn)生的少量燕子可以通過(guò)氣液分離設備從液體中分離蒸汽。只有分離蒸汽的液體被送入蒸發(fā)器吸收熱量，從而增加蒸發(fā)器的熱傳遞。

如果液體能夠在潤濕的加熱表面蒸發(fā)和沸騰，氣泡的根部細，形成的氣泡體積不大，并且氣泡容易離開(kāi)加熱表面并上升。

如果液體不能在潤濕的加熱表面蒸發(fā)和沸騰，所形成的氣泡將具有較大的體積和較大的根，蒸發(fā)的次數將減少。此時(shí)，產(chǎn)生的氣泡將聚集在加熱表面上并沿著(zhù)加熱表面發(fā)展以產(chǎn)生蒸汽膜，導致熱阻增加和放熱系數減少。一些常用的制冷劑液體具有良好的潤濕性能，因此它們具有良好的放熱性能。氨比氟利昂有好的潤濕性。

在蒸發(fā)器中，當潤滑油混合在制冷劑側的制冷劑液體中時(shí)，油在低溫下具有大的干燥度，容易附著(zhù)在傳熱面上形成油膜，不好排出，從而增加了傳熱熱阻；同時(shí)，油膜的形成也會(huì )不讓制冷劑液體潤濕傳熱表面，減少傳熱效率。在嚴重的情況下，制冷劑不會(huì )吸收外部熱量并失去冷卻作用。

水、鹽水和空氣是制冷設備中常見(jiàn)的冷卻介質(zhì)。放熱強度與其物理性質(zhì)有關(guān)，還與外部因素有關(guān)，如流速、流速形狀和流動(dòng)路徑。如果流速大，并且流速和流動(dòng)路徑的幾何形狀合理，則放熱系數將增加，但是相應的功耗和基礎設施成本也將增加。